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红烧狮子头
红烧狮子头
材料：
猪绞肉——600克，青江菜——5棵，红萝卜——15克，荸荠碎——30克
芹菜碎——7克
调料味：
A、盐——5克，糖5克，米酒15毫升，葱末15克，姜末5克，麻油5毫升
B、水80毫升，酱油50毫升，糖7克，米酒5毫升 C、沙拉油15毫，
糖3克，盐适量，水100毫升，D、生粉水10毫升
电磁炉做法：
1、 绞肉与调味料A充分搅拌均匀并摔打至有粘性后，做成肉丸子备用。
2、 平底锅内加入适量沙腊油，将肉丸子煎成金黄色后，再将调匀的调味料B倒入锅中，以中火加热20分钟。
3、 青江菜洗净对半切开，与调味料C一同放入1000毫升之滚水中汆烫 5分钟，将青江菜取出沥干后排盘。
4、 将做法2的肉丸置于做法3的盘中，肉汁则以生粉水拌匀，用强火加热2分钟后，淋入盘中即可。
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