大风起，雪花落。冬季来到，室外的低气温总是能够带动起麻辣热闹的火锅大餐。这让很多火锅店生意开始异常火爆。但是，不论是吃火锅还是要注意安全，既要饮食安全，更要用餐环境安全放心。入冬以来有关火锅店不规范使用煤气作为热源发生事故报道就为我们提醒了警钟：用餐环境非常重要，电磁炉相比传统的液化气罐，更加安全、卫生、便利、环保。一些连锁经营的品牌火锅店，多数已使用专业火锅电磁炉。

不规范使用煤气罐是隐患。如果严格按照规范使用煤气罐，是不会产生危险的。类似火锅店爆炸事故的发生，都与其不规范的使用有关。那么，哪些行为是不规范的呢？最常见的不规范行为，是有些店家在引燃不成功时，都喜欢用明火去点煤气炉，殊不知一旦发生泄漏，煤气就容易遇火爆炸或燃烧；还有的店家则喜欢将气不足的煤气罐横卧，或者使用老化的胶管，而这些都会有泄漏煤气的风险。在通常情况下，最容易出现的故障，就是阀门松动或者连接至煤气灶的胶管老化，导致煤气外漏，遇到明火后爆燃起来。

消防部门相关人士也表示，建议各大火锅店逐步淘汰煤气罐，改用电磁炉。目前火锅店一般主要是使用电磁炉、酒精炉和液化气罐这三种作为热源。电磁炉火锅，对线路要求比较高，只要店内用电不超过线路负荷，一般不会发生意外。酒精炉火锅，只要添加酒精时不让酒精受热溢出炉外，也不会有意外；如果着火，需及时用湿抹布覆盖酒精炉，可隔绝空气灭火。相比较来说，煤气罐危险最大，如果连接气罐和炉子的塑胶管如更换不及时则容易老化，导致使用时漏气，炉灶点火时靠打火机助燃也容易引发爆燃。由于火锅店气味较重，即使液化气发生泄漏，用餐者也难以及时察觉，容易酿成悲剧。